INGREDIENTES:

1,250 grs de cenouras tenras

1 kg de açúcar

casca de 2 laranjas sem a parte branca

125 grs de miolo de amêndoa

MODO DE FAZER:

Raspe as cenouras e, depois de lavadas, corte-as em rodelas.

Cubra-as de água e coza-as até ficarem macias.

Depois de escorridas e ainda quentes triture-as.

Misture o puré obtido e o açúcar dentro de um tacho.

Deixe em repouso durante 2 horas.

Entretanto, corte as cascas de laranja em tirinhas e deixe-as cobertas em água fria

durante o mesmo tempo.

Leve ao lume o tacho com o puré de cenoura e o açúcar.

Quando começar a ferver junte as cascas de laranja escorridas e o miolo de amêndoa

pelado e triturado.

Deixe ferver em lume brando, mexendo de vez em quando, até o doce atingir a

consistência desejada.